Restaurante Cosme

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Carta

PARA EMPEZAR

Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo
22,00 €
Cecina de León “Astorga” con aceite de oliva y almendras
18,00 €
Anchoas de Santoña, aceite, tomate y pan
18,00 €
Pan tostado a la parrilla con aceite y tomate rallado
2,00 €
Tabla de Quesos
15,00 €

PARA PICAR

Croquetas de jamon iberico
12,00 €
Croquetas de oricios y bogavante
14,00 €
Mi pequeño huerto estofado al aroma de amontillado
15,00 €
Tubo de calamar sobre tartar de langostino y tomate rosa con infusión de pepino, hinojo y menta
14,00 €
Canelon de relleno de presa ibérica y boletus con aceite de trufa y parmesano
13,00 €
Chupa Chups de langostinos con mahonesa de soja
12,00 €
Anguila ahumada con pochas en vinagreta, uvas rojas y emulsión de A.O.V.E
16,00 €
Caballa deshidratada en kombu con tomate, fresas lemongrass y emulsión de pieles de limón
14,00 €
Tartar de atún rojo con puré de garbanzos al masala, tirabeques y puerro frito
18,00 €
Pulpo rustico sobre verdinas estofadas y vinagreta clasica
16,00 €
Toston de manitas y rabo de cerdo estofados con chips de verduras
12,00 €

PESCADOS

PREGUNTEN POR NUESTROS PESCADOS SEGÚN MERCADO
Bacalao a la plancha sobre sus callos a la madrileña
21,00 €
Merluza en costra de jamon con salmorejo y aceite ahumado
19,00 €
Chipirones rellenos de butifarra negra y salsa de sus menudillos
18,00 €
Caldereta de pescado de temporada con almejas y carabineros
26,00 €
Corvina asada sobre fideos tostados y espuma de ajonegro
20,00 €

CARNES A LA PARRILLA

Lomo de venado a la parrilla al aroma de lagavulin con tirabeques y pure de clabaza a las tres pimientas
21,00 €
Tostón de cochinillo con puré de boniato y ajetes tiernos
20,00 €
Timbal de Rabo de Toro al chocolate con frutos silvestres y patatas panaderas
19,00 €
Entrecot de carne roja con patatas fritas y ensalada de pimientos rojos
24,00 €
Costilla de Black angus a la parrilla con ensalada de papaya verde a nuestro estilo
21,00 €

POSTRES CASEROS

“Debido a la larga elaboración de la tarta de queso, deberian pedir la tarta 15 minutos antes de la consumición”
Nuestra tarta de queso souffle con sorbete de frambuesa
6,50 €
Chocolate, Coco y Piña
7,00 €
Expresión de pistacho
8,00 €
Frutas preparadas sobre espuma de fruta de la pasión y helado de yogurt
6,50 €
Chocolates y texturas by Cosme
8.00 €
Tabla de quesos
7,00 €